Stock Keeping Unit — это ассортиментная позиция (дословный перевод с английского — единица складского учёта), т.е. единица одной товарной группы, марки, сорта в одном типе упаковки одной ёмкости.

Например, растворимый кофе под брендом «Кофеин» в стеклянной банке 200 гр, железной банке 200 гр и стеклянной банке 500 гр — это три разных SKU.